植物肉・培養肉など、食と技術の融合により創出される新たな食品関連ビジネス

◇培養肉や植物肉などの代替肉ビジネスにより、環境負荷低減を目指す三菱商事
◇画像認識技術によるサーモン管理システムなど、デジタル技術を活用した生産性・効率性の向上に取り組む商事
◇培養魚肉開発やゲノム編集技術のライセンス販売を通じ、プロテインクライシスや食の高度化に対応する住友商事
◇農地への炭素貯留事業を手掛ける米国Indigoと協業し、地球環境との共生を志向する住商
◇東南アジアや国内のスタートアップと協業し、先端技術を用いた営農支援サービスの拡張や家畜用ワクチンの製造を目指す双日
◇エンドウタンパク素材の提案やAIを活用したスマート養殖を推進し、社会課題の克服を展望する双日

「資料」
表 フードテック関連ビジネスの類型
図1　農地への炭素貯留について
図2　リテイルDX
図3　RYNAN Holdingsのスマート農業プラットフォーム構築
図4　Ricultのサービス
図5　KAICOのビジネスモデル
図6　AIマグロ

Spot
○ 経済環境の改善や資源価格の高騰により全社が通期で過去最高益を見込む21年度第3四半期決算「連結損益計算書」

Voice
☆『ウルトラマン DASH』のロケ地に使われ、認知度の向上につながった住友商事グループの商業施設『テラスモール松戸』
☆ 5Gと人型ロボットを活用した新しい教育スタイルを研究するMXモバイリング